Les pérégrinations de Stéphanie Mansy, la conduisent vers des endroits, tantôt naturels, tantôt urbains, où elle crée sur le vif, que ce soit sur une feuille ou directement sur un mur. Son travail tente de capturer l'essence des lieux qu'elle visite : leur lumière, leur atmosphère, leur vie. Ces observations deviennent la matière première de ses dessins, des espaces investis, imprégnés, reflétant ses explorations.
Son objectif est de saisir l'atmosphère, la nature, l'organique, de capturer l'essence même des choses et de transmettre l'éphémère.
Les résidences artistiques qu’elle effectue, en France et en Espagne, viennent enrichir sa recherche sur la capture d’un instant suspendu.
Depuis 2002, elle publie des éditions aussi bien personnelles que collectives et participent à de nombreux workshop.